Bancada Com Fogão De Indução

Instalando um fogão de indução na bancada: o que realmente acontece

A maioria das pessoas compra o aparelho, pede para um eletricista passar um fio novo e acha que está pronto. A instalação elétrica é só o começo. O problema real começa quando você tenta encaixar o fogão na bancada e descobre que as medidas do tampo não batem com o corte que o marceneiro fez. Já vi isso acontecer em três projetos seguidos. O fabricante fala em 60 centímetros de largura, mas o corte no móvel fica 2 centímetros menor por causa de tolerância de serra. Aí o fogão não entra ou entra torto. O primeiro passo é deixar o manual do fabricante na mão antes de mandar cortar qualquer coisa. Não confie em medidas genéricas da internet. Cada modelo tem suas próprias dimensões de corte, e essas variações importam mais do que você imagina. Um fogão de 60cm pode pedir um recorte de 56cm em alguns casos, e 55cm em outros. Se o marceneiro errar, você perde tempo e dinheiro tentando adaptar ou devolver o aparelho.

o que considerar antes de montar uma bancada com fogão de indução

Além das medidas físicas, tem três coisas que todo mundo esquece. A primeira é a ventilação. Fogões de indução esquentam por trás, não por cima. O motor interno precisa de espaço para respirar. Se você embutir o aparelho num nicho sem vento nenhum, ele vai desligar sozinho depois de vinte minutos de uso. Deixe pelo menos 3 centímetros de folga nas laterais e nos fundos, senão a proteção térmica entra em ação e você fica cozinhando no fogo baixo pra sempre. A segunda coisa é a potência da fiação. Um fogão de indução de seis zonas consome facilmente 7400 watts. Isso exige um disjuntor de 40 amperes e fio de 6 milímetros quadrados no mínimo. Muitos prédios antigos têm quadro elétrico projetado pra geladeira e chuveiro, não pra um aparelho que puxa corrente de verdade. Se você ligar esse fogão num circuito de 25 amperes, o disjuntor vai cair toda vez que tentar fritar algo em alta potência. Ligue isso no seu instalador antes de mais nada. A terceira é o tipo de panela. Indução só funciona com ferro magnético. Panelas de alumínio puro, cobre e vidro vão simplesmente não reagir. Você pode testar passando um ímã na base: se grudar, funciona. Se escorregar, esqueça. Eu descobri isso na prática quando fiz um jantar de Natal e tentei usar uma panela de aço inoxidável barata que minha sogra me deu. Não esquentou. Fiquei lá segurando o controle no modo emergência por cinco minutos achando que o aparelho estava com defeito.

Tem outro detalhe que pouca gente menciona. A altura do fogão embarcado. Se você colocar um tampo de quartzo ou granito muito grosso, como 3 centímetros, o fogão pode ficar desalinhado com a bancada. O ideal é usar tampo de no máximo 2 centímetros ou escolher um modelo que aceite espessuras maiores. Já tive que lixar as bordas de um granito de 2,8cm pra conseguir encaixar um fogão de 4cm de altura livre. Foi trabalhoso e resultou numa aparência meio tosca. O acabamento da bancada também merece atenção. Fogões de indução vibram um pouco durante o funcionamento normal. Se o tampo não estiver bem fixo, a frequência pode causar microfissuras em mármore, que é um material sensível a vibrações. Quartzo e granito aguentam melhor, mas ainda assim o suporte tem que ser firme e nivelado. Use niveladores ajustáveis embaixo do móvel, não confie só no assentamento direto. Quanto ao uso cotidiano, a coisa mais importante é entender que indução não é exatamente como gas. Você cozinha rápido, sim. Mas a retenção de calor é diferente. A zona permanece quente por cerca de dois a três minutos após desligar. Isso significa que se você colocar a mão acidentalmente, queima. E significa também que não dá pra deixar panelas quentes em cima do vidro indefinidamente sem marcar a superfície. Já riscsei um modelo por deixar uma panela de ferro fundido arrastando sem querer. O risco entrou no vidro e ficou pra sempre.

Outro ponto prático: a limpeza. Fogões de indução são fáceis de limpar se você não deixar comida queimada resfriar na superfície. Um pano úmido com detergente neutro resolve 90% dos casos. Mas se derramar açúcar ou leite e esquecer, eles caramelizeiam em segundos quando o aquecimento está alto. Aí você gasta produtos específicos ou risca o vidro tentando remover. Compre uma espátula de silicone barata e use antes de tudo. Custa uns cinco reais e economiza muito dor de cabeça. Se você mora em apartamento com limite de potência no contrato de luz, cuidado. Um fogão de indução de seis zonas pode puxar mais energia que um ar-condicionado de 12000 BTUs ligado junto. Verifique a concessionária antes. Em São Paulo, por exemplo, o limite residencial padrão é 5500 watts por fase. Um fogão completo ultrapassa isso com duas zonas ligadas. O quadro vai desarmar. Nesse caso, considere um cooktop de quatro zonas ou um modelo mais simples de 45 centímetros. Para quem vai mesmo instalar uma bancada com fogão de indução, o passo mais seguro é: manual na mão, medições duas vezes, circuito elétrico verificado por profissional, tampo compatível e painel de controle testado antes de embutir de fato. O resto é questão de prática. O aparelho em si é confiável quando bem instalado. Os problemas aparecem sempre nos detalhes que ninguém avisa na hora da compra.