Beneficios Do Suco De Beterraba Com Limão

Como fazer e o que esperar do suco de beterraba com limão

Você provavelmente já ouviu que beterraba melhora o desempenho físico e o limão ajuda na absorção de ferro. A combinação dos dois é bastante comum, mas tem um jeito certo de fazer e uma série de detalhes que a maioria das pessoas ignora. A beterraba é rica em nitratos, que o corpo converte em óxido nítrico. Isso dilata os vasos sanguíneos e melhora o fluxo de sangue, o que explica a melhora no desempenho cardiovascular que atletas observam. O limão entra principalmente como vitamina C, que potencializa a absorção do ferro não-heme presente na beterraba. Sem o ácido ascórbico, boa parte desse ferro simplesmente não é aproveitada pelo organismo. Outro ponto prático: a acidez do limão reduz ligeiramente o pH do suco, o que ajuda a preservar os pigmentos da beterraba por mais tempo. Você já percebeu que o suco de beterraba puro escurece rápido quando exposto ao ar? O limão atrasa esse processo. Não impede, mas compra alguns minutos a mais.

Eu já tive problema com isso na prática. Preparei um lote grande para beber ao longo do dia e deixei na geladeira sem limão. Em três horas o suco já estava com cor marrom-acinzentada e gosto metalizado ruim. A adição de suco de limão na hora resolveu, mas o sabor ficou mais ácido do que o normal. Minha solução foi adicionar meio limão para cada beterraba média e beber em até duas horas após a preparação.

receita prática

Pegue uma beterraba média, descasque e corte em pedaços. Use um copo de água filtrada, cerca de 200 ml. Processe tudo no liquidificador. Coe em uma peneira fina ou pano de cozinha. Exprima bem para tirar o máximo de líquido. Adicione o suco de meia lima ou meio limão siciliano. Mexa e tome imediatamente. Se preferir mais doce, uma colher de chá de mel resolve. Mas evite açucar, porque o açúcar refinado pode atrapalhar a absorção dos nitratos.

o que não funciona e o que é mito

Não adianta tomar suco de beterraba com limão todo dia achando que vai curar hipertensão. Os nitratos baixam a pressão levemente, mas isso não substitui tratamento médico. Já vi gente parar de tomar remédio por conta própria depois de ler artigo na internet. Isso é perigoso e não funciona assim. Também não é verdade que o suco desintoxica o fígado de forma mágica. O fígado já faz isso sozinho. O que acontece é que a hidratação adicional e os antioxidantes ajudam o organismo a funcionar melhor, mas dizer que é uma "desintoxicação" é exagero de marketing. Outro detalhe importante: beterraba contém oxalatos. Se você tem tendência a pedras nos rins, o consumo excessivo pode piorar o quadro. Eu conheço alguém que começou a tomar dois copos por dia e teve cólicas renais. Reduziu para um copo pequeno e o problema parou.

quantidade e frequência ideais

Uma porção de 150 a 200 ml, duas ou três vezes por semana, é suficiente para a maioria das pessoas. Atletas que buscam performance podem ir até quatro vezes, mas aí vale a pena acompanhar a pressão arterial. Tomar todos os dias não traz benefícios extras. O corpo se adapta e a resposta aos nitratos diminui com o tempo. Dar intervalos entre as doses mantém a sensibilidade do organismo.

armazenamento e segurança

Se for guardar, use um frasco de vidro com tampa, cheio até o topo, para deixar o mínimo de ar possível. Na geladeira, dura no máximo 24 horas. Depois disso o sabor piora e os nitratos começam a se decompor. Nunca congele suco de beterraba pronto. A textura fica separada e o sabor fica aquoso. Se quiser preparar com antecedência, congele a beterraba cozida em cubos e processe na hora de beber. Existe também a questão da cor. O suco mancha tudo. Copo, pia, roupa. Use luvas se for descascar beterraba crua. Eu aprendi isso na mão, depois de uma mancha roxa no avental que não saiu nem com sabão.

O sabor é forte e terroso. Muita gente não gosta de primeira. Misturar com cenoura ou maçã verde ajuda a suavizar. Não estraga os efeitos, só melhora o paladar. A cenoura adiciona beta-caroteno e a maçã adiciona pectina, que ajuda na digestão.