Bolo Do Flash Quadrado

Como fazer bolo do flash quadrado na prática

A maioria das receitas que aparecem no Pinterest usa formas redondas. Eu resolvi partir pra forma quadrada porque é mais fácil de cortar em quadrados iguais depois e montar aquele layout pra foto. O resultado muda um pouco a textura porque o calor entra pelas laterais de forma diferente. Vou explicar como funciona sem complicar. Você precisa de uma forma quadrada de 20 por 20 centímetros. O segredo aqui não é a massa em si, mas o tempo de forno. Forma quadrada esquenta mais rápido nas pontas. Eu comecei usando o mesmo tempo de receita redonda e queimei a borda três vezes seguidas. Parei de colocar papel manteiga embaixo e passei a usar uma camada grossa de manteiga com cacau em pó nas bordas. Aí funcionou. A massa básica é: 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento. Bate tudo no liquidificador. Coloca na forma quadrada untada e leva ao forno a 180 graus por cerca de 35 minutos. O teste do palito continua valendo, mas em forma quadrada ele demora mais pra sair limpo no centro. Não confie só no tempo da receita.

O glacê eu faço com meio copo de leite condensado, 2 colheres de manteiga, 1 colher de chocolate em pó e um pouquinho de creme de leite por último. Deixa reduzir na panela até pontear e espalha por cima ainda quente. Ele entra nas frestas e cria uma crosta fina que dura dois dias fora da geladeira sem rachar. Tem um problema que ninguém fala: a temperatura do forno varia de marca pra marca e forma quadrada de alumínio escurece mais rápido que a de vidro. Meu forno particular esquenta uns 10 graus a mais no canto esquerdo. Então virei a forma na metade do tempo. Isso resolve metade dos problemas de bolo queimado de um lado só. Se você não tiver forma quadrada, funciona também com forma retangular de pão francês cortada ao meio. O tempo de forno aumenta pra uns 40 minutos. A altura da massa fica menor e o centro assa melhor.

Guarda em pote fechado por até três dias. Geladeira resseca, então evite se for consumir em até dois dias. Congela bem, mas descongela com papel toalha em cima pra não ficar úmido por fora e seco por dentro.