Melhores Cervejas Do Mundo

Uma conversa honesta sobre cerveja

Muita gente pergunta nas mesas de bar quais são as melhores cervejas do mundo. Eu já bebi o suficiente para saber que essa pergunta não tem resposta única. Existe uma diferença enorme entre o que os críticos escrevem e o que você acha bom quando está cansado de uma sexta-feira. Eu comecei a levar cerveja a sério há uns dez anos, sem querer. Um amigo trouxe uma garrafa belga pra gente dividir num jantar qualquer. Só que era uma Quadripane Triple, e aquilo tinha 11% de álcool com um aroma de banana e cravo que mudou completamente minha noção do que cerveja podia ser. Desde aí foi só descendo ladeira.

O guia prático das melhores cervejas do mundo

Vou tentar ser útil aqui. As recomendações a seguir são baseadas em cervejas que aparecem consistentemente nas listas de rating, em feiras como a GABS e na experiência real de quem prova bastante. Imperial Stout é um dos melhores pontos de partida. Duvel, da Bélgica, é quase obrigatório. Ela tem aquele corpo médio com 8,5% de álcool e uma efervescência que limpa o paladar a cada gole. A Founders Breakfast Stout também é sólida. Você encontra facilmente em boa parte dos países. Se você mora num lugar onde cerveja artesanal não chega ainda, pelo menos essas duas são mais fáceis de encontrar. Belgian Tripel é outro estilo que nunca decepcionou. Westmalle Tripel é praticamente a referência original. O problema é que muitas cervejarias Copiam mas não entendem o equilíbrio. Uma tripel precisa ter a doçura do malte equilibrada com o amargor do lúpulo belga. A Duvel faz bem. A Achouffe também é boa. Mas tem tantas cervejas que se autodenominam tripel e não são nada disso...

O problema com as classificações

Aqui vai algo que ninguém conta: a tabela BeerAdvocate e a RateBeer são tendenciosas. Elas recebem mais avaliações de pessoas que já têm preferência por stouts fortes e IPAs americanas. Isso não quer dizer que essas cervejas sejam ruins. Só quer dizer que os rankings não refletem necessariamente a realidade. Eu cheguei a notar isso na prática quando levei um grupo de colegas para provar cervejas belgas. Quase todos achavam que a Orval era ruim. É um Trappist, sim, mas é seco, tenso e amargo. Não é uma cerveja confortável. Mas as pessoas que realmente conhecem gostavam. A Orval tem uma Brettanomyces que evolui com o tempo. Se você abrir uma garrafa que tem apenas seis meses, não vai funcionar. Espere pelo menos um ano.

Cervejas que você deveria provar antes de morrer

Sierra Nevada Celebration IPA. É clássica, acessível e bem feita. Se você só puder experimentar uma IPA americana, essa é a mais segura. O lúpulo Citra dá aquele aroma cítrico que agrada muita gente. BrewDog Punk IPA. Muita gente odeia ou ama. O negócio é que ela é bem lupulada para um padrão europeu. Se você gosta de lúpulo, vai gostar. Se não, pode achar agressiva demais. Chimay Blue. Cerveja trappista real, envelhecida em garrafa. Tem corpo, tem complexidade e tem história. A Chimay existe desde 1862. Isso pesa. Você não está bebendo apenas uma cerveja, está bebendo décadas de tradição.

Heineken não entra nessa lista porque não merece, mas ela é a cerveja mais vendida do mundo. O fato é que vender muito não significa ser boa. Significa que o mercado quer algo leve, consistente e acessível. É um produto diferente do que estamos discutindo aqui.

Onde encontrar essas cervejas no Brasil

Em São Paulo, a Cervejaria Colorado tem boas opções artesanais. No Rio, a Devassa produz cervejas consistentes. Mas para encontrar importadas específicas, o ideal é procurar lojas especializadas como a Beer&Co em SP ou a Maltería em Porto Alegre. Você paga um pouco mais do que no supermercado, mas encontra cervejas que não chegam às grandes redes. Também tem a opção de comprar online. Sites como a Vinisphere e a Garraferia oferecem envio para todo o Brasil. O problema é o frete. Uma caixa de cerveja pesada vai custar caro no frete, então vale a pena juntar com amigos para dividir o envio.

Um erro comum

A maioria das pessoas serve cerveja muito gelada. Isso é um erro grave. Cervejas especiais como as que mencionei acima precisam de temperatura entre 8 e 12 graus. Muito gelada, você não sente o aroma. Muito quente, o álcool aparece de forma desagradável. Deixe a garrafa fora da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir. É pouco tempo, mas faz diferença. Outro erro é usar o copo errado. Cerveja belga precisa de copo com formato que concentre os aromas. O copo tulipa é o mais versátil. Você encontra em qualquer loja de artigos para bebidas. Um copo de cerveja comum tipo caneca não funciona para nada sofisticado.

Alternativas nacionais que merecem atenção

Não precisa ir longe para encontrar coisas boas. A Weinberg em Gramado tem boas lambics. A Patagonia em Curitiba produz uma stout incrível. A Provisória, também de Porto Alegre, faz IPAs de altíssimo nível. E essa é só uma amostra. Existem cerca de mil cervejarias artesanais no Brasil hoje em dia. O que eu quero dizer é que o cenário nacional melhorou demais nos últimos cinco anos. Antes, importar era a única opção. Agora, você consegue cervejas de nível internacional produzidas no Brasil todo.

Dica final

Experimente, anote, repita. Anotar o que você prove é importante porque seu paladar muda. Uma cerveja que você achava ruim hoje pode estar excelente em seis meses. O contrário também acontece. Não confie em primeira impressão. Volte àquela cerveja depois de algum tempo e compare. E se alguém te chamar de snob por gostar de cerveja de 30 reais, não responda. Apenas sirva a cerveja e veja a expressão da pessoa quando provar.