Ovinhos De Pascoa Para Pintar

Como imprimir e pintar ovos de Páscoa em casa

A maioria das pessoas que tenta fazer ovo de Páscoa para pintar acaba encontrando dois problemas no mesmo dia: a tinta escorre pela borda do molde ou a tinta acrílica simplesmente não gruda na superfície lisa do chocolate. Você já deve ter visto fotos lindas no Pinterest de ovos meio-brancos com detalhes delicados e se perguntou como aquilo foi feito. A resposta é mais simples do que parece, mas tem uma série de detalhes que não ficam óbvios até você passar uma noite com um saquinho de gotículas de chocolate respingado na bancada. O processo básico começa com o chocolate branco de cobertura, aquele que tem cacau manteiga na lista de ingredientes e não substitutos vegetais. A diferença é importante porque chocolate com gordura vegetal não pega bem os corantes alimentícios em pó ou em gel. Se você usar corante à base de água num chocolate que não seja de boa qualidade, vai ter uma massa granulada e opaca que não espalha direito. Compre o chocolate branco em tablete ouGotas de cobertura de marca conhecida, não o chocolate branco comum de barrar pão.

Ovos de Páscoa para pintar: o que você precisa antes de começar

Além do chocolate branco, você vai precisar de corantes alimentícios em gel ou em pó, pincéis finos tipo zero ou número um, e o molde de silicone ou plástico que já vem com o kit. Se for fazer ovoinhos pequenos para enfeitar a mesa, use os moldes individuais. Se quiser ovos maiores estilo meia-lua, aí o molde é outro. Não adianta tentar forçar um formato no molde errado. Já perdi três ovos grandes tentando preencher reentrâncias profundas de um molde baratinho de ferreira com chocolate muito grosso. O chocolate endureceu antes de completar o desenho e ficou com buracos queimados na textura. O truque é diluir o chocolate branco derretido em banho-maria até ficar com consistência de creme leite. Aqueça devagar, mexendo sempre com uma espátula de silicone. Quando o chocolate tiver esse ponto, ele espalha como tinta. Se estiver muito grosso, ele seca rápido demais e não deixa você corrigir traços. Se estiver muito ralo, ele escorre para fora do molde e vira uma poça nas laterais. Adicione o corante em gel ou póaos poucos. Comece com uma pitada pequena de corante em pó dissolvida num fio de óleo de coco ou gordura vegetal refinada, e misture no chocolate antes de colocar no molde. Use corante em pó porque ele não altera a textura do chocolate como os colorintes líquidos fazem. Corante líquido adiciona umidade e o chocolate pode quebrar ou empelotar. Isso é algo que eu aprendi depois de estragar dois quilos de chocolate num domingo de Páscoa. Na época eu estava usando corante líquido de bastidor e achei que o problema era o fogo alto. Na verdade, era a água do corante reagindo com o chocolate.

Depois de preencher o molde com o chocolate colorido, leve à geladeira por cerca de quinze a vinte minutos. O tempo varia conforme o tamanho do ovo e a temperatura da sua geladeira. Você sabe que está pronto quando o chocolate está firme ao toque e não cola mais no dedo. Retire com cuidado do molde. A superfície deve ficar lisa e brilhante. Se ficou fosca, foi porque o chocolate resfriou rápido demais perto de uma fonte de ar gelado direto. Coloque a bandeja num local sem corrente de ar e espere esfriar naturalmente por uns cinco minutos antes de levar à geladeira. Para os detalhes, pegue um pincel fino, carregue um pouco do chocolate branco reservado (aquele que você não coloriu) e desenhe as linhas que quiser. Detalhes finos ficam melhores se o chocolate branco estiver ligeiramente mais grosso do que o normal, porque ele segura a forma do traço sem escorrer. Use chocolate branco para contornar os desenhos coloridos e depois volte a preencher com as cores escuras. Assim você consegue camadas de cor sem que uma manche a outra. Se você quer um acabamento profissional, passe uma fina camada de ganache ou glacê branco por cima do ovo já pintado. Isso protege o desenho e dá um brilho extra. Deixe secar por alguns minutos antes de embalar. Embalagem inadequada é outro problema comum. Evite tocar o chocolate pintado com as mãos, pois o calor dos dedos derrete a superfície. Use luvas de procedimento ou papel vegetal para manusear. Armazene em local fresco e seco, longe da luz direta, e consuma em até quinze dias.

Há uma saída mais rápida para quem não tem paciência para trabalhar com chocolate temperado manualmente. Compre placas de chocolate branco já prontas para derreter, ou use gotas de cobertura branca pré-ponto. Elas são formuladas para derreter e espalhar sem perder brilho. O resultado visual é praticamente idêntico ao chocolate temperado corretamente, embora o sabor seja um pouco menos intenso. Dependendo do seu objetivo, isso já basta. É o que eu faço quando o prazo aperta e ainda quero um ovo bonito parapresentear. Outro ponto que muita gente erra é a temperatura ambiente no dia da pintura. Se estiver muito quente, o chocolate vai amolecer e seus desenhos vão derreter antes de secar. Se estiver muito frio, o chocolate fica tão duro que não espalha no pincel. O ideal é trabalhar em ambiente entre dezoito e vinte e dois graus Celsius. Use um termômetro se necessário. Eu costumo fechar a janela e ligar o ventilador no modo suave para manter o ar circulando sem jogar vento direto no ovo. Para quem quer investir tempo e quer resultados realmente diferenciados, vale estudar um pouco sobre temperagem de chocolate. Não é complicado, mas exige praticidade. O método de semeadura, por exemplo, funciona bem para ovos menores: derreta dois terços do chocolate, adicione um terço picado cru e mexa até fundir. O chocolate fica pronto quando atinge cerca de trinta e dois graus Celsius para chocolate branco. Use um termômetro de culinária. É barato e evita muitas frustrações.

Se o seu foco é apenas uma atividade divertida com crianças, pode simplificar bastante. Compre ovos de Páscoa para pintar prontos, aqueles que já vêm com o chocolate branco liso e as caixinhas de corante. Use canetas alimentícias coloridas ou pinceis grossos com tinta comestível. O resultado será menos refinado, mas a diversão é garantida e o tempo de preparo cai para menos de meia hora. O problema é que esses ovos comerciais às vezes têm superfície muito lisa e o corante escorre. Passe um pano úmido levemente com açúcar de confeiteiro antes de pintar para dar um leve atrito na superfície. Assim a cor fixa melhor. No final das contas, o ovo de Páscoa para pintar é mais sobre paciência e prática do que sobre técnica complicada. Não existe fórmula mágica. Você vai errar algumas vezes, vai ter chocolate respingado na bancada e peut-étre um ou dois ovos quebrados. Mas depois de entender como o chocolate se comporta, o processo vira algo quase meditativo. E o resultado vale a pena, especialmente quando você entrega algo feito à mão para alguém.