Quantas Colheres Sao 200 G De Manteiga

Medindo manteiga sem balança: o que funciona na pratica

200 gramas de manteiga equivalhem a aproximadamente 14 colheres de sopa rasas, ou cerca de 13 a 14 colheres cheias, dependendo de quao apertado voce enche a colher. A regra basica que voce encontra em qualquer livro de receitas: uma colher de sopa cheia de manteiga tem entre 14 e 15 gramas. Entao a conta e 200 dividido por 14,5, o que da um numero meio quadrado mesmo. Nao ha mistério. O problema e que a maioria das receitas brasileiras fala em colheiradas sem especificar se sao cheias, rasas ou niveladas. Isso gera uma variacao que pode passar de 10 gramas entre uma medida e outra, o que em um bolo simples nao faz muita diferenca, mas em uma massa folhada ou um creme de manteiga que precisa de proporcao exata, voce vai sentir na textura. No meu caso, eu já errei uma receita de buttercream porque usei colheres cheias e a manteiga acabou ficando mais perto de 220 gramas do que 200. A mistura ficou mole demais e tive que voltar ao fogão para ajustar a temperatura e o equilibrio entre a gordura e o acucar. A lição pratica que eu levei daqui foi: usar colheres niveladas e jamais apertar a manteiga dentro da colher. Se voce espremer ela, compacta e o volume aumenta sem voce perceber, e o peso tbem.

Outro detalhe que as pessoas ignoram é a temperatura. Manteiga gelada, direto da geladeira, é muito mais dificil de encher uma colher sem deixar ar entre uma parte e outra. Ja a manteiga em ponto de , aquella que amolece levemente mas ainda mantém a forma, da para nivelar com uma faca retinha e o resultado fica consistentemente mais proximo dos 14,5 gramas por colher. É esse metodo que eu recomendo quando preciso de precisao sem balança. Ha quem diga que dá para usar a proprio embalagem. A maioria das caixas de manteiga no Brasil tem marcas de medida impressas, divididas em colheradas ou em gramas. Se a sua tiver essas marcas, alinhe a faca nelas e corte conforme necessário. Funciona bem, desde que a manteiga esteja suficientemente firme para manter o corte reto. Manteiga derretida demais nao escala direito nessa regra, porque a superficie afunda e a medida perde o sentido. Se voce faz isso com frequencia, o mais seguro acaba sendo comprar uma mini balança de cozinha. Eu tenho uma dessas que custa menos de vinte reais e gasta pilha AA, e ela resolve o problema de uma vez. Mas se estiver sem balança e precisar resolver agora, a conta dos 14 colheres de sopa niveladas é o caminho mais proximo do certo.