Quanto É 3 4 De Xicara De Cha

Entendendo medidas caseiras: o problema da xícara

Você já abriu uma receita e travou na parte das medidas. Aí vem escrito algo como "3/4 de xícara de chá" e você fica se perguntando se é aquela xicinha de chá mesma ou se é outra coisa. A realidade é que no Brasil existe uma confusão enorme entre xícara de chá, xícara americana e copo americano, e muita gente acaba estragando receita por causa disso. Se a receita está usando a medida brasileira padrão de xícara de chá, que equivale a 240 ml, três quartos dessa medida daria 180 ml. É um cálculo simples, mas o problema é que nem todo mundo usa a mesma xícara. Tem gente que usa aquela xícara de café menor, que chega a 150 ml, e aí a conta muda completamente. Eu já vi gente usar colher de sopa como substituta de emergência. Se a sua xícara de chá tem 240 ml, isso dá aproximadamente 16 colheres de sopa. Três quartos seria 12 colheres de sopa. Mas novamente, depende do tamanho da sua xícara. Se a sua for menor, o número de colheres também muda.

O que muita gente não sabe é que a xícara de chá brasileira foi padronizada pela ABNT em 1989 como 240 ml, mas na prática as receitas mais antigas e muitos livros mais velhos ainda usam a xícara americana de 236,6 ml. A diferença não parece muito, mas quando você está fazendo uma receita que pede medidas precisas como confeitaria, 3,4 ml por medida somados podem alterar o resultado final. Um detalhe que quase ninguém considera é que o modo como você mede o ingrediente dentro da xícara faz diferença. Se a receita pede farinha e você enche a xícara e nivela, vai dar um peso diferente de você colocar a farinha solta sem compactar. Para 180 ml de farinha de trigo, isso pode variar entre 120 e 150 gramas dependendo de como você fez a medição. Se a receita for de açúcar, 180 ml dá cerca de 360 gramas, bem mais pesado que a farinha pelo mesmo volume. A minha solução prática para isso foi comprar um jogo de medidas em(ml) marcadas e uma balança de cozinha baratinha. Assim eu não preciso mais chutar. Quando a receita diz 3/4 de xícara de chá, eu coloco 180 ml mesmo, ou 12 colheres de sopa se estiver mais fácil na hora. E se for ingrediente seco, peso na balança pra ter certeza.

Se você não tiver balança e só quiser uma aproximação boa, anotar o tamanho da sua xícara de chá favorita com um copo medidor ajuda muito. Você descobre quantos ml ela tem de verdade e aí faz as contas na hora. É algo simples que evita desperdício de ingrediente e receita estragada no meio do processo.