Olho De Alho Para Que Serve

O que é olho de alho e por que as pessoas falam tanto dele

Olho de alho é basicamente o broto verde que fica no centro do dente de alho quando ele começa a germinar. Muita gente joga fora, mas tem gente que usa de tudo quanto é jeito com ele, desde receitas culinárias até remédios caseiros pra praga de inseto. Se você pesquisar olho de alho para que serve, vai encontrar uma lista enorme de usos que variam desde o comum até o mais duvidoso. Eu comecei a mexer com isso por acaso, faz uns anos, quando vi uns vizinhos usando um borrifador com água de olho de alho pra afastar cochonilha das plantas. Achei besteira no início, mas resolvi testar. O resultado foi razoável, não perfeito, mas funcionou melhor do que eu esperava. Desde aí fui juntando informação de várias fontes, incluindo alguns artigos antigos e conversas com agricultores familiares, e montei esse guia.

olho de alho para que serve de verdade

O uso mais documentado e mais sensato do olho de alho é como repelente natural de insetos. O composto ativo principal é o alicina, que é liberada quando o alho é triturado ou machucado. A alicina é irritante pra pragas como pulgões, cochonilhas e formigas. Não é veneno matador, então não espere eliminar uma infestação forte de cara. O que ele faz é afastar. Repetidamente. No culinário, o olho de alho em si é comestível, mas tem um sabor amargo e intenso que estraga o equilíbrio de pratos mais delicados. A prática comum aqui no Brasil, especialmente no Sudeste e no Centro-Oeste, é retirada antes de refogar. Em algumas regiões do Nordeste, contudo, o broto verde é aproveitado inteiro em molhos e temperos mais agressivos. É gosto mesmo.

Como fazer o extrato de olho de alho

A receita básica é simples e leva menos de cinco minutos de preparo ativo, mais o tempo de reposo. Você precisa de alho fresco, de preferência aqueles dentes que já estão começando a abrir o olho verde no centro. Se o alho estiver muito verde e brotado demais, o sabor fica agressivo demais. Um ponto intermediário é o ideal. Ingredientes e quantidade:

• 1 cabeça de alho inteira, descascada
• 1 litro de água morna (não fervendo, cerca de 60 graus)
• 1 colher de chá de sabão neutro líquido ou shampoo neutro (só se for usar como inseticida, não esquece isso)

Modo de fazer: Amasse os dentes de alho com um pilão ou esmague com o lado de uma faca mesmo. Não precisa virar pasta, só quebrar a estrutura pra soltar os compostos. Coloca na vasilha, despeja a água morna, tapa e deixa descansar por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo, mais forte fica. Coa em um pano ou peneira fina. Acrescente o sabão neutro só na hora de usar, misturando bem. O sabão funciona como surfactante, ajudando o líquido a grudar nas folhas e penetrar na cutícula dos insetos.

Como aplicar na prática

Transferi o extrato coado pra uma garrafa com bico pulverizador. Aplique diretamente nas folhas afetadas, de preferência no final da tarde, porque o sol forte queima as folhas molhadas com esse tipo de calda. Comece com uma concentração mais fraca, tipo metade do extrato puro mais metade de água, e observe a reação da planta por dois dias antes de aplicar puro. Muitas plantas sensíveis, como begônias e certas folhagens ornamentais, não aguentam a força bruta. Para repelir formigas em vasos e canteiros, borrife ao redor da base do vaso, não dentro do substrato. O alho repele mas também pode desequilibrar a microbiota do solo se você encharcar. Eu já fiz essa besteira uma vez e as raízes de duas mudas de hortelã começaram a ficar amareladas. A água sozinha resolveu em uma semana, mas perdi o tempo de crescimento delas.

O que esse remédio não faz

Isso é importante e muita gente não avisa. Olho de alho não mata fungos estabelecidos. Se a sua planta já tem oídio ou ferrugem, essa calda vai no máximo retardar um pouco a progressão, mas não cura. Para fungos, o indicado é calda bordalesa ou extrato de alho combinado com cobre, mas aí a coisa já entra num campo mais técnico. Também não funciona como herbicida. Tenho visto gente aplicar concentração absurda achando que vai matar mato, e o que acontece é que ela queimou a própria horta primeiro. A alicina em dose alta é fitotóxica. Se quiser controlar invasoras, use vinagre concentrado ou capina manual mesmo.

Dicas que aprendi na marra

Primeiro: teste sempre numa folha isolada antes de aplicar no pé todo. Leva dois dias pro efeito aparecer, então já sabe. Segundo: use água filtrada ou deixada repousar. Cloro da rede reduz a eficácia dos compostos sulfurados do alho. Isso não é teoria, é o que eu descobri quando compardei resultados com água da torneira direto versus água descansada. A diferença era visível na redução de pulgões. Terceiro: o extrato dura no máximo três dias na geladeira. Depois disso começa a fermentar e o cheiro fica horrível. Faça quantidades pequenas. Não adianta preparar um balde inteiro se você não vai usar em uma semana.

Alternativas quando o olho de alho não resolve

Se a infestação já tá grande, o extrato de alho sozinho não segura. Nesse caso, combinar com óleo de Neem dá um resultado bem melhor. O Neem age por contato e por ingestão nos insetos, enquanto o alho age como repelente. Juntos, eles cobrem os dois lados. Eu uso essa combinação há dois anos em minha horta de quintal e ela reduz a frequência de aplicação de calda de meia em meia semana pra uma vez por semana, no máximo. Outra opção mais simples é o sabão potássico diluído em água, que mata pulgões e cochonilhas por contato direto. Não repele, mata. Mas também mata insetos benéficos se espirrar em cima de uma joaninha, então tome cuidado onde aplica. Em resumo, olho de alho tem seu lugar no armário de quem cuida de plantas e quer evitar agroquímicos. Não é bala de prata. Funciona melhor como prevenção e controle leve do que como solução para pragas estabelecidas. Use com cabeça e teste antes de aplicar geral.