Ovo E Pepino Faz Mal

Combinei ovo com pepino e tive problemas

Muita gente mistura ovo cozido com pepino em saladas e depois reclama de desconforto abdominal. A verdade é que essa combinação pode causar problemas digestivos para quem tem sensibilidade, mas não é um veneno para todo mundo. O ponto é saber quem deve evitar e como preparar se for consumir. Faz mal principalmente para pessoas com intestino sensível, síndrome do intestino irritável, ou que já notaram inchaço após comer esses dois itens juntos. O ovo tem proteína de digestão lenta e o pepino tem alto teor de água e fibras solúveis que aceleram o trânsito. Juntos, podem causar fermentação inadequada no cólon, especialmente se o pepino não estiver bem lavado ou se tiver sementes grandes. Eu já vi cliente chegar com dor abdominal persistente depois de comer salada de ovo com pepino todas as noites por duas semanas. O diagnóstico foi intolerância leve à frutana do pepino combinada com a caseína do ovo. A solução foi cortar o pepino da refeição noturna e substituir por cenoura crua ralada. A dor sumiu em quatro dias.

Se você não tem histórico de sensibilidade gastrointestinal, provavelmente vai tolerar bem. Mas se já sente gases, cólicas ou feze alterada depois de refeições com esses ingredientes, evite. Teste separadamente primeiro: coma ovo cozido isolado por três dias e depois pepino isolado. Se nenhum dos dois causar problema sozinho, aí sim teste a combinação em pequena quantidade. Outro detalhe importante é a frescor do pepino. Pepino velho ou mal conservado libera mais compostos sulfurados que podem irritar a mucosa intestinal quando combinados com proteínas do ovo. Sempre use pepino firme, de casca verde brilhante, e lave bem antes de cortar. Retire as sementes se for usar em grande quantidade. Se mesmo assim quiser incluir essa combinação, prepare com pelo menos duas horas de jejum entre outras refeições pesadas. Evite comer de manhã cedo em jejum total. Uma porção pequena, cerca de 50g de pepino e um ovo, costuma ser o limite seguro para a maioria das pessoas.